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2018-04-01

腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅首晒成绩单:营业额增长40%,人效翻三倍

【观察者网TMT报道】无论是排队、点餐,还是下单、取餐,整个用餐过程的核心环节全部依靠消费者独立完成,就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于口碑大数据自主完成。这个有别于传统快餐门店的腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅,处处散发着科技的色彩——自助点餐、智能取餐柜、24 小时无人零售机等新元素都一一落地。

开业仅一个月,腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅便交出了一份满意的成绩单:门店营业额同比增长超过40%,笔单价增长了14.5%;人效增长三倍,点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提升;通过大数据智能推荐的TOP10菜品中,用户点餐命中率为65%。

1月28日,中华老字号腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台联手本地生活服务平台口碑,推出了首家无人智慧餐厅。这是一家依靠口碑无人餐饮技术,用数字驱动经营的新零售餐厅。在未来,口碑开放的无人智慧餐厅技术,还将帮助更多餐饮商家,为他们提供包括智能点餐、智能推荐、自助取餐等全流程解决方案,而腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台的无人智慧餐厅将复制到全国。

 

点餐时间缩短,效率显著提升

腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅位于杭州文三路,属于典型的CBD商圈餐饮店。每天中午12点,餐厅流量都会集中爆发,在过去通过一台收银机点餐,队伍常常要排三五米,一个消费者犹豫不决就会影响整个店铺点餐效率。如何提升效率,曾经一直困扰着腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台。

在无人智慧餐厅,消费者到店后只需要找座位后扫码点餐,并支持多人一起点,无需占用服务员和其他消费者时间。“扫码点单非常方便,所有人都可以同时点单,互不影响,而且口碑会根据我的喜好,做一些定向推荐。”在附近上班的白领宁珊向记者坦言,她甚至会先在口碑上预订好用餐时间,手机收到取餐信息再到门店食用,大大省去了排队等餐的时间。

通过口碑大数据,腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台还会对消费者做智能推荐,提高笔单价,减少消费者的决策时间。数据显示,根据大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为65%,而采纳推荐用户比未采纳用户点餐平均节省1分钟,笔单平均提升2.4元。

“新零售最终改变的是效率。”腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台总经理吴大星表示,未来,腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅还会复制到越来越多的城市。

“以往靠经验判断,现在靠数据说话。”腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅店长王倍对门店效率的提升表示了认可。她介绍,通过手机扫码点餐后,不仅可以直观看到配图商品,而且自助点菜、加菜,系统还能根据数据识别用户画像,做精准的推荐,给顾客带来了很大方便。不仅如此,服务效率提升的同时,店内的人工成本大大降低。

 

营业额上升了,人工成本却下降了

餐饮新零售的核心便是通过数据驱动经营,腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台无人智慧餐厅正是餐饮新零售的一次试水。首先,通过口碑码打通数据全链路,实现线下经营数据化。从排队、点餐、付款等多个环节,全部用扫码实现;其次,数据帮助门店的运营管理,实现会员的触达、营销和SKU数据化营销;第三,智能硬件取代人工流程,综合成本下降。

智慧餐厅的数据表现,让店长王倍颇感惊讶。“经过无人化改造,门店的营业额上涨了40%,但是门店员工却从原来的13人缩减到了7个服务员。”算一笔账,每个员工用工成本5000元,减少了6个员工,相当于每年节省36万元用工成本。

除了餐厅的智能化之外,腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台还扩容了销售场景,增设了24小时营业的无人货柜。

“24小时无人货柜,对于我们而言都是增量。”王倍介绍,一方面延长了门店的经营时间,另一方面增加消费者的选择。有数据显示,无人货柜交易的60%发生在用餐之后,提升了整体笔单价。

与此同时,腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台还基于精准的地理位置,为消费者推送个性化的营销活动,通过口碑及天猫旗舰店等渠道,扩大腾讯分分彩走势图_腾讯分分彩_腾讯分分彩平台的销量。